溶溶菌酶（lysozyme）又称胞壁质酶（muramidase）或N-乙酰胞壁质聚糖水解酶（N-acetylmuramide glycanohydrlase），是一种能水解致病菌中黏多糖的碱性酶。主要通过破坏细胞壁中的N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡糖之间的β-1,4糖苷键，使细胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽，导致细胞壁破裂内容物逸出而使细菌溶解。溶菌酶还可与带负电荷的病毒蛋白直接结合，与DNA、RNA、脱辅基蛋白形成复盐，使病毒失活。因此，该酶具有抗菌、消炎、抗病毒等作用。

溶菌酶主要由吞噬细胞合成并分泌的一种粘性蛋白，属乙酰多糖酶。存在于唾液、乳液泪液和鼻及气管等分泌物中，能溶解革兰氏阳性细菌。由于它的高等电点（PH 11），使它能与细菌牢固结合，并水解细菌细胞壁肽聚糖，使细菌裂解死亡。测定其在血清、体液或分泌物中的含量及其变动情况可作为了解机体防御功能的一个侧面指标。

　　在一定浓度的混浊菌液中，由于溶菌酶能水解细菌细胞壁上肽聚糖使细菌裂解而浓度降低，透光度增强，故可以根据透光度变化来推测溶菌酶的含量。

产品优点如下：
快速简便：全程约2分钟，可测4例左右样本(自身对照法)。
取样量微：本法取样本量约100ul。
稳定性好：试剂盒2～8℃存放6个月有效。
再现性好：变异系数CV=1.7%。
回收试验： X =96%。
受外界影响因素小：干扰因素少，重复性强。
测试面广：可测动物血清（浆）、唾液、乳液、泪液和气管分泌物以及各种水产品等。

所需仪器及自备试剂：
1、分光光度计（比色测定波长为530nm）
2、恒温水浴箱或气浴箱 （孵育温度为37℃）
3、台式离心机
4、漩涡混匀器
5、微量移液器